Các tín đồ yêu trà sữa chắc hẳn sẽ không thể nào bỏ qua được các món trà sữa Đài Loan vì hương vị tuyệt vời của nó. Bài viết sau đây datxanhnammientrung.com.vn sẽ hướng dẫn các bạn Công thức pha trà sữa truyền thống Đài Loan nhé !
Sự khác biệt của trà sữa truyền thống Đài Loan
Một kĩ năng tiên quyết của pha chế trà sữa truyền thống Đài Loan là bạn phải phân biệt được các loại trà như : Hồng trà, Trà đen, Trà ô long,… Ngoài ra, thời gian ủ trà cũng rất quan trọng vì đối với mỗi loại trà lại có một thời gian ủ khác nhau, nếu ủ quá lâu sẽ khiến trà bị chát. Vì vậy các bạn chỉ cần sai định lượng, thời gian một chút thôi cũng khiến ly trà sữa của mình thay đổi vị.
Hiện nay có rất nhiều loại topping ăn kèm với trà sữa Đài Loan như : trân châu, pudding, thạch, khúc bạch, bánh flan, phô mai viên, …..
Nguyên liệu pha trà sữa truyền thống Đài Loan
- 2,5 lít nước
- 350gr đường
- 700gr sữa bột
- 400gr sữa đặc
- 2ml muối ăn
- 100 gram trà ( Trà đen, Hồng trà )
- 1,2kg đá bi
Cách nấu trà sữa truyền thống Đài Loan
- Bước 1 : Đun sôi 2,5 lít nước rồi cho trà vào túi lọc, cho vào bình ủ ủ 20p ( lưu ý đúng 20 phút nếu lâu hơn trà sẽ bị chát ) Sau đó vớt túi lọc trà ra.
- Bước 2 : Trong lúc nước trà đang nóng cho 700gr bột béo vào khuấy nhanh tránh vón cục, tiếp theo cho 400gr sữa đặc, 2ml muối, 350gr đường khấy tan.
- Bước 3 :Tiếp theo cho 1,2kg đá vào khấy cho tan hết đá. ( đá sử dụng là đá bi nhỏ, nếu các bạn sử dụng đá to thì đập nhỏ cho nhanh tan, khấy cho tan hoàn toàn là được
- Bước 4 : Lọc qua rây để tránh tạp chất lẫn trong trà. Cho trà vào bình nhựa kín nắp bảo quản tủ lạnh 6/8h cho trà sữa sánh mịn rồi dùng.
Video chi tiết Công thức pha trà sữa truyền thống Đài Loan
